Alma Natura est une petite entreprise familiale Portugaise proposant une vaste gamme de produits très intéressants et extrêmement soucieuse de la qualité des produits qu’ils proposent ainsi que de la propreté des sols sur lesquels leurs produits sont cultivés, ce qui est extrêmement important en matière de mycologie. En effet les champignons sont des chélateurs de métaux lourds, ce qui peut les rendre potentiellement nocifs malgré tous leurs bienfaits selon la nature des sols sur lesquels ils poussent.
Alma Natura propose notamment tout une gamme de café de champignons (arabica mushroom) particulièrement intéressant pour les consommateurs de café. Le café a des bienfaits mais aussi des méfaits. Pour cela j’aime recommander le café de champignon aussi appelé café adaptogène qui va avoir un effet de régulation sur le système immunitaire et hormonale.
Le café de champignon est donc un très bon compromis pour les amateurs de café qui auraient tendance à en consommer un petit peu trop. Pour rappel le café ne vous donne pas de l’énergie. Il inhibe la sensation de fatigue. Lorsque vous vous réveillez votre cerveau commence à fabriquer une hormone appelée l’adénosine. Ce neuromédiateur va induire chez vous la sensation de fatigue. Au plus vous êtes éveillé, au plus vous cumulez cette hormone et au plus vous êtes fatigué, jusqu’au moment ou vous allez vous coucher. Pendant votre sommeil le corps va éliminer le cumule de cette hormone pour que vous puissiez repartir de zéro le matin. C’est ce que l’on appel le processus S. L’un des deux processus régulant votre sommeil, l’autre étant le processus C en rapport le cycle circadien. Lorsque l’on parle de « dette de sommeil » c’est à ce processus S que l’on fait référence. La caféine bloque les récepteurs de l’adénosine et inhibe donc le signal de la fatigue dans votre corps, vous obligeant à puiser dans vos réserves et augmentant votre dette de sommeil. La caféine va également bloquer assimilation du fer et de certains minéraux favorisant l’ostéoporose. Il peut affaiblir les fonctions rénales et est hypertensif. Je ne diabolise pas le café car il a aussi des bienfaits comme le fait d’être un antioxydant ou de prévenir le diabète type 2 ou la maladie d’Alzheimer. Mais nous serons je pense tous d’accord sur le postulat que dans notre société la tendance irait vers une surconsommation de caféine entrainant des effets néfastes sur la plupart d’entre nous.
Le café de champignon n’enlève rien à tous les effets de la caféine sus mentionnés mais équilibre au moins ses tendances néfastes en apportant les bienfaits des champignons qui sont de véritables trésors pour la santé.
En plus d’une bonne qualité de champignon, Alma Natura propose un arabica d’exception au gout absolument délicieux. Je recommande donc vivement.
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Bonne dégustation.